Polenta façon tarte à la tomate

Repas d'avant-hier soir, une réussite gustative, moins au niveau esthétique, une fois dans l'assiette. A refaire, néanmoins, tant qu'il y pleins de tomates cerises dans le potager.

Polenta façon tarte à la tomate :
4 à 6 personnes (selon les appétits)
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 25 mn

Ingrédients :
200 gr de polenta
60 ml d'eau
50 gr de parmesan
10 cl de crème fraiche liquide
Fleur de sel
1 éclalotte
Des tomates cerises de toutes formes et couleurs (c'est beaucoup plus joli, et un plat qui est joli, donne plus envie)
De la fêta
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
De la marjolaine des jardin (ou autres herbes aromatiques)

Cuisson de la polenta :
Faire bouillir l'eau à feu moyen et lorsque l'eau bout, saler et verser la polenta en pluie en remuant à l'aide d'une spatule en bois durant quelques minutes, le temps que la polenta se décolle de la casserole.

Retirer du feu et ajouter le parmesan et la crème. Remettre sur le feu encore 2 min sans cesser de remuer.

Préparation de la tarte :
Quand la polenta est tiède, étalez la avec un rouleau à pâtisserie (entre 2 feuilles de papier cuisson).
Garnir (vous pouvez y mettre courgettes, poivrons, aubergines, petits pois ...)
Cuire 25 mn au four.

Accompagné d'une salade d'endives (ou verte) et voilà un repas idéal pour le dîner.

Repas équilibré et végétarien. Il peut également se préparer vegan, la fêta en moins (le fauxmage en plus, par exemple).

Bon appétit.

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